Bubur pedas

 

Bubur pedas adalah hidangan bubur yang diolah dengan tambahan bumbu pedas, khas dari daerah Kalimantan. Berikut adalah resep umum untuk membuat bubur pedas:

Bahan-bahan:

• 1 cup beras
• 200 gram daging ayam, potong kecil-kecil
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 cup air kaldu ayam
• 200 ml santan kental
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah (sesuai selera pedasnya)
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit

Pelengkap:

• Daun bawang, iris halus
• Bawang goreng
• Kerupuk (opsional)

Langkah-langkah:

1. Siapkan Bumbu Halus: Haluskan cabai merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit dengan blender atau ulekan.

2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Tambahkan Serai, Daun Salam, dan Lengkuas: Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Aduk sebentar hingga tercium aroma harum.

4. Tambahkan Potongan Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, aduk hingga ayam berubah warna.

5. Masukkan Beras: Tambahkan beras ke dalam tumisan bumbu dan ayam. Aduk rata.

6. Tambahkan Kaldu Ayam: Tuangkan air kaldu ayam ke dalam campuran beras dan bumbu. Aduk rata dan biarkan mendidih.

7. Masak Bubur: Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan bubur mendidih perlahan hingga beras benar-benar lunak dan bubur mencapai konsistensi yang diinginkan.

8. Tambahkan Santan: Tuangkan santan kental ke dalam bubur, aduk rata. Masak sebentar hingga santan benar-benar meresap ke dalam bubur.

9. Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cek rasa.

10. Sajikan: Angkat bubur dari api dan sajikan dalam mangkuk. Hidangkan bubur pedas panas dengan irisan daun bawang, bawang goreng, dan kerupuk (jika diinginkan).

Selamat mencoba membuat bubur pedas! Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera kepedasan yang diinginkan.

Subscribe to receive free email updates: