Karedok

 

Karedok adalah salah satu hidangan khas dari Sunda, Jawa Barat, Indonesia. Ini adalah jenis salad yang terbuat dari sayuran mentah dan dicampur dengan bumbu kacang pedas. Berikut adalah resep dasar untuk membuat karedok:

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 1 buah mentimun, potong dadu kecil
• 100 gram tauge (kecambah kacang hijau), bersihkan
• 1 buah kol, iris halus
• 2 buah kacang panjang, potong kecil
• 2 buah daun kemangi
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• Garam secukupnya

Bumbu Kacang:

• 150 gram kacang tanah, sangrai
• 4 buah cabai merah, sesuai selera kepedasannya
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok makan gula merah, serut halus
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Langkah-langkah:

1. Siapkan Sayuran:

   • Potong semua sayuran sesuai keinginan Anda.

2. Rebus Sayuran:

   • Rebus kacang panjang, kacang panjang, dan tauge sebentar hingga sayuran setengah matang. Angkat dan tiriskan.

3. Buat Bumbu Kacang:

   • Haluskan kacang tanah, cabai merah, bawang putih, gula merah, dan garam dengan blender atau ulekan. Tambahkan air secukupnya hingga bumbu kacang memiliki konsistensi yang pas.

4. Campurkan Sayuran dan Bumbu Kacang:

   • Campurkan sayuran yang telah direbus dengan bumbu kacang. Aduk rata hingga sayuran terbalut dengan bumbu kacang.

5. Tambahkan Daun Kemangi dan Daun Jeruk:

   • Tambahkan daun kemangi dan daun jeruk iris. Aduk rata.

6. Koreksi Rasa:

   • Tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Aduk kembali dan koreksi rasa jika diperlukan.

7. Sajikan:

   • Karedok siap disajikan. Hidangkan dalam piring atau mangkuk.

Karedok biasanya disajikan sebagai makanan pembuka atau lauk pauk. Hidangan ini sangat segar dan lezat, terutama karena bumbu kacang pedas yang khas. Selamat mencoba!

Subscribe to receive free email updates: