Laksa
Laksa Banjar adalah varian laksa yang berasal dari suku Banjar di Kalimantan Selatan, Indonesia. Laksa Banjar memiliki ciri khasnya sendiri, dan berbeda dari laksa-laksa yang berasal dari daerah lain. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Laksa Banjar:
Bahan:
Mie dan Bahan Utama:
- 200 gram mie kuning (bisa diganti dengan mie laksa atau mie kuning telur)
- 200 gram daging ayam, potong-potong
- 200 gram udang, kupas dan bersihkan
- 100 gram tauge (kecambah)
- 2 butir telur rebus, belah menjadi dua
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica
Bumbu Kuah:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 400 ml santan kelapa
- 1 liter kaldu ayam
- Garam dan gula secukupnya
Pelengkap:
- Jeruk nipis, potong-potong
- Sambal atau cabe rawit jika suka pedas
- Daun bawang, iris halus
- Bawang goreng
Cara Memasak:
Rebus Mie: Rebus mie kuning sesuai petunjuk kemasan, tiriskan, dan sisihkan.
Buat Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica dengan blender atau ulekan.
Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang dalam sedikit minyak.
Tambahkan Bumbu Kuah: Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
Tambahkan Santan dan Kaldu: Tuangkan santan kelapa dan kaldu ayam. Biarkan mendidih hingga bumbu meresap dan kuah kental.
Tambahkan Daging Ayam dan Udang: Masukkan potongan daging ayam dan udang ke dalam kuah. Rebus hingga daging ayam matang dan udang berubah warna.
Bumbui Kuah: Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
Penyajian: Susun mie kuning di dalam mangkuk, tuangkan kuah beserta daging ayam dan udang di atasnya. Tambahkan tauge, telur rebus, jeruk nipis, sambal, daun bawang, dan bawang goreng sebagai pelengkap.
Selamat menikmati Laksa Banjar, hidangan lezat yang kaya rempah dan santan. Anda dapat menyesuaikan bumbu dan jumlah bahan sesuai dengan selera pribadi.
0 Response to "Laksa"
Posting Komentar