Pempek Kapal Selam

  Berikut adalah resep dasar untuk membuat Pempek Kapal Selam, salah satu jenis pempek yang populer. Pastikan untuk menyesuaikan proporsi bahan sesuai dengan kebutuhan dan preferensi pribadi Anda.

### Bahan: #### Untuk Adonan Pempek: - 300 gram ikan tenggiri (atau ikan lain yang sesuai) - 150 gram tepung sagu tani - 2 sendok makan tepung tapioka - 2 siung bawang putih, haluskan - 1 sendok teh garam - Air es secukupnya #### Untuk Isian (Kapal Selam): - Telur rebus setengah matang, kupas kulitnya #### Untuk Cuko (Saus): - 200 gram gula merah, serut halus - 300 ml air - 5 buah cabe rawit, haluskan - 3 siung bawang putih, haluskan - 2 sendok teh ebi (udang kering), sangrai dan haluskan - 2 sendok makan cuka putih - Garam secukupnya ### Langkah-langkah: 1. **Persiapkan Bahan:** - Bersihkan ikan tenggiri dan potong kecil-kecil. - Haluskan ikan menggunakan blender atau food processor. - Campur ikan halus, tepung sagu tani, tepung tapioka, bawang putih, dan garam dalam sebuah mangkuk. 2. **Buat Adonan:** - Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. 3. **Bentuk Pempek:** - Ambil sejumput adonan, pipihkan di telapak tangan. - Letakkan telur rebus setengah matang di atas adonan dan bungkus hingga telur tertutup rapat oleh adonan. 4. **Rebus Pempek:** - Didihkan air dalam panci. - Rebus pempek yang sudah dibentuk hingga mengapung dan matang (sekitar 15-20 menit). - Angkat dan tiriskan. 5. **Buat Cuko:** - Campur semua bahan cuko dalam panci. - Masak dengan api kecil hingga gula merah larut dan cuko mengental. Aduk terus agar tidak gosong. 6. **Sajikan:** - Potong-potong pempek menjadi bagian-bagian kecil. - Sajikan pempek dengan cuko dan tambahan irisan timun. Selamat mencoba membuat Pempek Kapal Selam! Anda dapat mengkreasikan bentuk pempek lainnya atau mencoba jenis pempek lain sesuai selera Anda.

Subscribe to receive free email updates: