Pecel Lele

Pecel Lele adalah hidangan Indonesia yang terbuat dari lele (ikan lele) yang digoreng kering dan disajikan dengan sambal, lalapan, dan nasi. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Pecel Lele:

Bahan:

Untuk Lele Goreng:

4-6 ekor lele, bersihkan dan potong sesuai selera
2 sendok makan air asam jawa
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Untuk Sambal Pecel:

5-10 cabai rawit (sesuai selera pedas)
2 buah tomat, potong-potong
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
2 kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi (optional)
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Air matang secukupnya

Pelengkap:

Lalapan (mentimun, kubis, tomat, atau sayuran lainnya)
Kecap manis
Kerupuk (opsional)
Nasi putih

Cara Memasak:

Lele Goreng:

Cuci bersih lele, lumuri dengan air asam jawa dan garam. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan.
Goreng lele hingga kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan.

Sambal Pecel:

Haluskan cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi (jika digunakan).
Tumis bumbu halus dalam sedikit minyak hingga harum dan matang.
Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
Angkat bumbu tumis, dinginkan sebentar, lalu tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Penyajian:

Sajikan lele goreng di atas piring.
Letakkan lalapan di sekitar lele.
Sajikan sambal pecel dalam mangkuk kecil.
Sajikan dengan nasi putih, kecap manis, dan kerupuk (jika digunakan).

Selamat mencoba membuat Pecel Lele! Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sambal dan jenis lalapan sesuai dengan selera Anda.