Lapis legit

 

Lapis legit, juga dikenal sebagai spekkoek atau kue lapis legit, adalah kue lapis khas Indonesia yang terkenal dengan tekstur yang padat dan berlapis. Pembuatannya memerlukan kesabaran karena setiap lapisan harus dipanggang secara bergantian untuk mencapai hasil akhir yang sempurna. Berikut adalah resep dasar untuk membuat lapis legit:

**Bahan:** - 500 gram mentega, suhu ruang - 400 gram gula pasir - 20 butir kuning telur - 200 gram tepung terigu serbaguna - 200 ml santan kental - 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM) - 1 sendok teh pasta vanila (opsional) - 1 sendok teh kayu manis bubuk - 1/2 sendok teh pala bubuk - Secukupnya pewarna makanan kuning (opsional) **Cara Memasak:** 1. **Kocok Mentega dan Gula:** - Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut dan mengembang. 2. **Tambahkan Kuning Telur:** - Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata. 3. **Tambahkan Emulsifier dan Vanila:** - Masukkan emulsifier dan pasta vanila (jika digunakan), kemudian kocok hingga tercampur rata. 4. **Tambahkan Tepung Terigu:** - Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diayak, aduk perlahan hingga tercampur rata. 5. **Tambahkan Santan:** - Masukkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan homogen. 6. **Tambahkan Bumbu:** - Tambahkan kayu manis bubuk dan pala bubuk ke dalam adonan. Aduk rata. 7. **Bagi dan Pewarnaan (Opsional):** - Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian tetap putih dan pada bagian lain tambahkan pewarna kuning (jika diinginkan). 8. **Panggang Lapisan Bergantian:** - Panaskan oven. Oleskan loyang dengan mentega dan alasi dengan kertas roti. - Ambil satu sendok sayur adonan putih dan ratakan di loyang. Panggang hingga matang di bagian atas. Kemudian, ambil satu sendok sayur adonan kuning dan ratakan di atas adonan putih yang sudah matang. Ulangi proses ini bergantian hingga adonan habis. 9. **Panggang Hingga Matang:** - Panggang lapisan hingga matang dan berwarna keemasan di bagian atas. Setiap lapisan harus dipanggang sebentar untuk menciptakan lapisan yang tipis. 10. **Dinginkan dan Potong:** - Dinginkan lapis legit setelah selesai dipanggang. Setelah dingin, potong sesuai selera. Lapis legit dapat disajikan sebagai kue istimewa di berbagai acara dan perayaan. Selamat mencoba!

Subscribe to receive free email updates: