Serabi

 

Serabi adalah kue tradisional Indonesia berbentuk dadu kecil yang terbuat dari adonan tepung beras dan kelapa parut, kemudian dipanggang atau dikukus. Serabi biasanya disajikan dengan kuah kelapa atau gula merah cair sebagai pelengkapnya. Berikut adalah resep dasar untuk membuat serabi:

**Bahan:** **Adonan Serabi:** - 250 gram tepung beras - 50 gram tepung terigu - 400 ml santan encer dari 1 butir kelapa - 1/2 sendok teh garam - 1 sendok teh air kapur sirih (opsional) - 1 sendok teh ragi instan (opsional) **Isian Kelapa:** - 200 gram kelapa parut kasar - 1/2 sendok teh garam - Daun pisang secukupnya untuk membungkus **Cara Membuat:** 1. **Membuat Adonan Serabi:** - Campur tepung beras, tepung terigu, santan encer, garam, dan air kapur sirih (jika digunakan) dalam mangkuk. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. - Diamkan adonan selama 1-2 jam agar mengembangkan rasa. Jika menggunakan ragi instan, tambahkan ragi instan dan biarkan selama 30 menit hingga adonan mengembang. 2. **Membuat Isian Kelapa:** - Campur kelapa parut kasar dengan garam. Kukus selama 10-15 menit hingga matang. Dinginkan. 3. **Pembuatan Serabi:** - Panaskan cetakan serabi atau wajan datar anti lengket. - Tuang adonan serabi ke dalam cetakan, ratakan, dan tutup. Biarkan hingga matang di bagian bawah. 4. **Pemberian Isian dan Penutup:** - Buka tutup cetakan serabi, beri isian kelapa di tengahnya, dan tutup kembali. Biarkan hingga matang di bagian atas. 5. **Penyajian:** - Angkat serabi dari cetakan dan sajikan di atas daun pisang. 6. **Sajikan dengan Kuah Gula Merah:** - Sajikan serabi dengan kuah gula merah cair atau kuah kelapa jika diinginkan. Serabi dapat disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup. Kuah gula merah memberikan rasa manis yang lezat. Selamat mencoba!

Subscribe to receive free email updates: