Colenak

 Colenak adalah makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Sunda, Jawa Barat. Makanan ini terbuat dari singkong yang dipanggang atau digoreng dan diberi lapisan saus kelapa gula dan serutan kelapa parut. Berikut adalah resep dasar untuk membuat colenak:

Bahan-bahan:

• 500 gram singkong, kukus dan haluskan
• 200 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa parut
• 150 gram kelapa parut kasar, sangrai
• 200 gram gula merah, serut atau iris tipis
• 1/2 sendok teh garam
• Pisang (opsional), sebagai pelengkap

Langkah-langkah:

1. Siapkan Singkong:

   • Kupas dan kukus singkong hingga matang. Setelah itu, haluskan singkong menggunakan garpu atau alat penghalus lainnya.

2. Santan Kelapa:

   • Peras santan dari kelapa parut. Jika tidak tersedia kelapa segar, Anda dapat menggunakan santan kental instan.

3. Campurkan Singkong dan Santan:

   • Campurkan singkong yang telah dihaluskan dengan santan kental. Aduk rata hingga membentuk adonan yang homogen.

4. Siapkan Tepung Kelapa:

   • Sangrai kelapa parut kasar hingga berwarna kuning kecoklatan. Setelah itu, sisihkan.

5. Buat Saus Gula Merah:

   • Masak gula merah dengan sedikit air hingga larut dan membentuk saus kental. Angkat dan sisihkan.

6. Goreng atau Panggang Singkong:

   • Ambil sejumput adonan singkong dan bentuk seperti lembaran pipih. Goreng atau panggang hingga matang dan berwarna kecoklatan.

7. Berikan Saus Gula Merah dan Kelapa Parut:

   • Setelah singkong matang, beri saus gula merah di atasnya. Taburkan kelapa parut sangrai sebagai pelengkap.

8. Sajikan:

   • Colenak siap disajikan. Anda juga dapat menambahkan irisan pisang sebagai tambahan.

Colenak biasanya disajikan sebagai makanan penutup atau camilan tradisional. Rasanya yang manis, gurih, dan sedikit kenyal membuatnya menjadi hidangan yang nikmat. Selamat mencoba membuat colenak!

Subscribe to receive free email updates: